京都鮨一

毎日中央市場で厳選する旬の極上ネタを使用し、鮨や懐石、天婦羅など和食の基本を大切にしつつ新技術も融合した料理が自慢です。一品一品に職人のこだわりが光り、素材本来の旨みを最大限に引き出します。新旧融合の技と味わいを堪能できる、ここだけの特別な和食体験です。

京都ウイスキー西陣織シリーズや沖縄BLUEなど世界が認めたウイスキー、芋・麦焼酎、純米大吟醸や地酒、古酒まで多彩に取り揃えています。伏見の名水や能勢ミネラルウォーターで楽しむロックや炭酸割りは格別。さらにモエ・エ・シャンドンやヴーヴ・クリコなどのシャンパンも。料理とのペアリングやお好みに合わせて自由に楽しめるラインナップです。

《京都鮨一》では、落ち着いた雰囲気の個室を3部屋完備。うち2部屋は連結可能で最大10名様まで対応し、特別な日やビジネス会食に最適です。カウンター席は10席あり、目の前で繰り広げられる職人の技と会話を楽しみながら、新鮮な食材を使った料理を堪能できます。